30 min Facile L’agneau de lait est un agneau exclusivement nourri au lait maternel et abattu entre 40 et 60 jours. Un mets de choix à la saveur raffinée qui livre toute sa tendresse avec une recette aussi pure que lui ! Le carré d’agneau de lait au four est facile à préparer et quasiment inratable, un plat idéal pour bluffer les invités à Pâques, lors d’un repas dominical en famille ou d’une soirée entre amis. 2 carrés d'agneau 4 feuilles de laurier 1 bouquet de persil plat 1 branche de romarin 1 gousse d’ail Huile d'olive Sel, poivre 1 Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l’ail. 2 Chauffez de l’huile dans une poêle à feu vif et faites-y dorer les carrés d’agneau quelques minutes, puis retirez du feu. 3 Placez les carrés dans un plat à four, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez les herbes et l’ail autour. 4 Enfournez pour dix minutes, puis retournez les carrés et poursuivez la cuisson 10 min de plus. Astuces Si vous cherchez la qualité pour votre carré d’agneau de lait au four, faites confiance aux labels on trouve des agneaux de lait Label Rouge et IGP, comme celui des Pyrénées. Et quoi qu’il arrive, sortez-le du frigo au moins une heure avant cuisson ! Recettes similaires Haut de page