Idée de plat pour Noël Le mardi 21 décembre 2010 Préparation 1 heureCuisson 2 heures 30 minutesNiveau de difficulté moyenRepère prix 4,31 €* par personne*prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 05/07/2010Ingrédients Pour 6 personnes1 chapon SAINT CHARMIN500 g d’escalopes de dinde certifiées VOLANDRY80 g d’abricots moelleux en sachet COULEURS VIVES1 oeuf OEUFS DE NOS REGIONS4 pincées de muscade moulue RUSTICA150 g de foie gras de canard avec morceaux PIERRE DE CHAUMEYRAC150 g de miel liquide NID D’ABEILLES10 cl de vin de table Espagne blanc ADRIEN CHAMPAUD6 pommes gala DOUCEUR DU VERGER4 cuillères à soupe de fruits rouges surgelés FRUISTAR1 cube de bouillon à cuisiner déshydraté pot au feu RUSTICA2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique RUSTICA60 g d’échalotes finement hachées surgelées RUSTICA30 cl d’eauSel, poivreLa recette du Chapon Laqué au mielLa farce Hachez les abricots et coupez le foie gras en les escalopes de dinde. Ajoutez l’oeuf, continuez à mixer, puis débarrassez dans un bol. Incorporez enfin les abricots, le foie gras, et la muscade. Salez et le chapon et le chapon Faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans une cocotte, et faites revenir le chapon de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien le chapon de la cocotte et ajoutez-y le miel et le vin blanc, salez et poivrez puis laissez cuire jusqu’à ce que le miel le chapon dans la cocotte et laquez-le avec le miel caramélisé. Placez au four à 180C° thermostat 6 pendant 2h30. Arrosez régulièrement avec la sauce pendant toute la les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en gros quartiers et placez dans un plat à dissoudre le cube de bouillon dans 30 cl d’eau chaude puis ajoutez le vinaigre balsamique, les fruits rouges écrasés, et les poivrez et versez la préparation sur les les pommes avec le chapon 45 minutes avant la fin de la cuisson du le chapon avec de la farce et quelques quartiers de pommes.

vin pour chapon farci au foie gras